鞋王．茶王蔡其建與茶共舞氣韻多姿

帶著7000萬的現金買一筒七片福元昌號普洱茶，大家都覺得這位茶的愛好者是不是著魔了？ 事實上，有鞋王美譽的寶成前董事長蔡其建，當時天價買下的茶如今大翻身。2019年東京中央香港普洱專拍，同款百年「福元昌號」，以近台幣1億元賣出，創下史上最貴普洱茶紀錄（見表）。

以收藏茶增值看蔡其建從製造業博得鞋王美譽，轉用興趣投入茶業再摘下茶王寶座。

蔡其建對茶葉的市場波動聊若指掌，就如同他經營鞋業，運籌帷幄決勝千里，由蔡其瑞和蔡其建1969年共同創業的寶成，是全球鞋業代工龍頭，鞋類年產量超過3億雙，平均全球每5雙球鞋，就有一雙是寶成做的，客戶包括知名品牌NIKE、adidas、New Balance和ASICS等，直到2014年蔡其建自鞋業王國退休，再投入茶業更窺見茶的江湖波濤洶湧，暗潮迭起！

普洱江湖充滿了驚奇，尤其是茶的真偽，涉及到主觀的好喝與不好喝的好惡，蔡其建探見普洱起源1980年代，當時喝普洱當喝「臭脯茶」故價廉。然，他洞燭先機，逢低買進，同時他用自己身體感受茶和身體的呼應，今已78歲高齡，每天同時喝了五、六種茶也不倦，他說：喝茶對身體健康有益，加上永遠抱著好奇的品茗樣態，使茶和他共舞精彩人生。

蔡其建從小賣一支1塊錢的枝仔冰，在鹿港的街頭小巷穿梭，到擁有鞋王美稱，晚年斜槓人生茶葉，並創下另一番事業春天。

1970年代，他到南投鹿谷永隆村、彰雅村及廣興村找烏龍茶，這是臺灣茶美好年代。如今，藏放四、五十年的陳茶滋味，依然醇厚，藉當時留下的茶看見凍頂烏龍做茶功夫到位：由採摘、揉捻、翻青、烘焙照古法都一絲不苟。看在蔡其建眼中就如同製鞋要重細節才會成功！

當年蔡其建品烏龍茶的底蘊，遇見普洱茶耐泡，信手買進的茶葉，不以為價低，他用這茶來招待自己的員工，其中包含現在漲到一片三百萬行情的印字級普洱！

如今普洱價昂，卻檔不住他藏茶的初心，由1950年的印字級紅印、綠印、黃印，到1920年的號字級，如：福元昌、車順、宋聘、陳雲、同慶、楊聘、鼎興、乾利貞宋聘、敬昌、江城、福祿貢、鴻泰昌等計畫買進，蔡其建發現欠缺「普洱茶王」福元昌號，埋下重金買茶王，更成為他成「茶王」的傳奇。珍貴名茶現在交由大兒子蔡明倫同是億元行情的「宋聘號」（見表）都將放置苗栗三義茶博物館供開放賞析。

這位坐擁陳年普洱愛茶的老董，還親赴茶山採茶製茶，他翻轉手機中他在茶山製現場，他指著製茶師的點滴，分享給我這位普洱茶同好，更拿出2003年我寫的《普洱茶》要我簽名，這款以茶交心，興致到來，叫人取來金壺，共賞金生麗水泡茶好滋味！

蔡其建說：「30年前他請鹿港的老師傅，以20多兩的黃金打造。」形制尊榮，有龍紋，這把沉甸甸純金壺泡的是另一個追夢的武夷茶。

921大地震造成鹿港龍山寺結構嚴重損毀，蔡其建是鹿港人，同意出資贊助，鹿港龍山寺的建材如磚石、福州杉皆取自中國福建，為此蔡其建親赴閩北找福州杉做為重建材料。起心動念的感恩讓他另見武夷茶的清香甘活醇！

「蔡董的武夷茶我喝過？」這是一段茶緣，可成科技董娘林珍玫，曾要我去幫她鑒定沉香，看完收藏後，要包紅包謝我遭我回謝，她得知我愛茶，小心翼翼從珍藏的櫃子裡，拿出一罐綠色的老欉水仙，告訴我：「這是蔡董監製的茶。」如今十年茶緣今日再敘。

蔡其建笑笑地說：「沒錯！這茶就是他的。」他的茶桌上又擺上了三罐200克鐵罐，分別是水仙、肉桂及大紅袍，他說：「近十年坐擁岩茶，品出岩茶的岩骨花香是為快事！」

蔡其建興奮取出1982年的老欉水仙，指著茶說這是坐專機帶回臺灣，蔡其建說：「用金壺泡。」見茶湯棗紅透香，入口武夷酸轉甜，韻厚回甘強烈，同時我手上藏有崇安茶廠在1982年出品的「武夷奇種」，我回應這罐茶同年份，可約同時開箱對飲（見圖）。

烏龍、普洱、武夷三大茶品集一身的藏家少見，蔡其建藏茶不獨樂，又帶動兒子蔡明倫，普洱號字級兩大天王「宋聘號」和「福元昌」上億身分的茶等待進駐苗栗三義茶博物館，蔡明倫延伸茶走進餐茶新流行，2022年和陳嵐舒廚師料理在台北開法餐搭茶，用蔡其建監製的茶搭配，成為餐飲焦點。

對於愛茶的人而言，蔡其建從小以枝仔冰為生，後來投入製鞋的一點一滴，有臺灣人苦幹的精神，茶的甘美如今成為他晚年另一個期許，蔡其建人生七十才開始，與茶共舞氣韻多姿，他總想著：「喝完這一泡茶，下一泡是什麼。」

◎收錄於【藝術收藏+設計2023年10月 #193】