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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2023年夏季侍茶師授證典禮 侍茶師新秀誕生
【艾瑪台北報導】中華茶人雅興文化藝術協會於8月9日晚上舉行「2023年夏季國際侍茶師學院侍茶師培訓」的授證典禮暨餐茶宴，活動在亞都麗緻飯店天香樓舉行，為本次培訓畫下美好句點。 在這個引人注目的夜晚，共有七位學員成功通過侍茶師三階段的培訓，他們分別是張槿澍、柯妙欣、游芷鈞、賴思伃、趙蘭清、阮越琪及許和芸。這七位新科侍茶師在經過嚴格的學習和實踐後，跨入侍茶師的行列，為自己的能力加分！...
View Article品普洱速配芝士
「如何泡好一壺茶？一分鐘教會你。」講完這幾句話，台下掌聲熱烈，這是我二○一二年受邀到比利時世界茶博覽會中演講「如何泡茶」的場景。來自日內瓦沁云藏茶的負責人問：「你這場活動結束後，可否到日內瓦，談如何品飲中國茶？」因緣際會赴約，趁機參訪瑞士芝士製作，從此結下茶配芝士的緣份。 十八世紀英國葡萄酒商人說：「買酒靠蘋果，賣酒靠芝士（Buy on apples,sell on...
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畫會生津 顏頂生茶畫五氣朝元
茶對藝術工作者可以輕描為解渴飲料，亦可深情由茶延伸茶和藝的纏綿。顏頂生愛茶藏壺，初識時以為他將茶和壺當作日常嗜好，泡茶就是聊天最佳載體，而後愈喝愈明的腦路，我們探討了藏壺到不到代？茶葉的真實身分？...
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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2023年 侍茶師培訓現正招生中！(10/31開課)
米其林．餐飲最夯職人！ 茶學大師──池宗憲老師40年功力，濃縮在36小時裡親授， WHAT 茶是什麼？六大茶類怎麼製作？WHERE 世界茶區在哪裡？WHY 茶的烘焙與發酵為什麼很重要？HOW 茶要怎麼品？餐與茶如何搭配？ 無論您是對餐飲和品茗有興趣的人，或是想要提升自己的專業技能的餐飲從業者，都非常適合您。現在就報名參加專，讓我們從基礎茶知識→餐茶搭配，一步一步體會這個美妙世界吧！...
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末代皇帝 尊龍 清宮 舊藏普洱
電影《末代皇帝》中飾演溥儀的男主角尊龍就在我身旁，一邊以賞我提供的宋代黑釉茶盞，同時討論品茶的細節，他雙手捧起的黑釉茶盞，抿一口老普洱，說著年輕時在京劇戲班子學演技的手勢，他示範蓮花指拿黑釉茶盞，一下子出現皇帝玩器賞茶的氣韻，我問他：「他演的主角皇帝在清宮喝什麼茶？」他猶豫地說：「清宮有很多的茶，問的是什麼時候喝的？」一幕細解清宮品茶樣態，演出虛擬真實變幻，惟時空轉換今探索清宮品茗實境況味！...
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鞋王．茶王蔡其建與茶共舞氣韻多姿
帶著7000萬的現金買一筒七片福元昌號普洱茶，大家都覺得這位茶的愛好者是不是著魔了？ 事實上，有鞋王美譽的寶成前董事長蔡其建，當時天價買下的茶如今大翻身。2019年東京中央香港普洱專拍，同款百年「福元昌號」，以近台幣1億元賣出，創下史上最貴普洱茶紀錄（見表）。...
View Article精茗蘊香 無水不可與論茶也
侍茶師（Tea Sommelier）就如同侍酒師（Wine Sommelier），在餐飲中舉足輕重，對用餐人如何配茶與食物起了關鍵作用！如何取得侍茶師資格：有一項測驗將5種水放在10個杯子裡面，必須從10個杯子裡，找到3個對的配對，證明受訓人味蕾是可以分辨水。...
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名醫王福源宋瓷之路 黑釉白瓷青釉茶器 千年奪彩各領風騷
醫師閒暇以收藏為嗜好常見，醫師將收藏宋瓷為職志，甚至放棄原來當醫師的角色，甚少見！ 嘉義名醫王福源在收藏界是異數，他專業是腎內科和重症專科醫師，原本自己出任醫院院長，專業的醫師工作，在閒暇之餘，他投入了瓷器的收藏與研究，他的夫人說：「醫師娘原本可以輕鬆過日，為了陪先生到窯址，她變成名副其實的「跪」婦，才能夠深入了解窯址的一切。」...
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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2023年秋季侍茶師授證典禮 新科侍茶師熱情加入
【艾瑪台北報導】中華茶人雅興文化藝術協會於11月25日晚上舉行「2023年秋季國際侍茶師學院侍茶師培訓」的授證典禮暨餐茶宴，活動在亞都麗緻飯店天香樓舉行，為本次培訓畫下美好句點。 在這個令人矚目的夜晚，六位優秀的學員成功完成了侍茶師三階段的培訓，這群新晉侍茶師分別是楊春紅、張麗鳳、西蒙穎冰、郭峻堯、陳燕如及李智龍，這六位侍茶師通過嚴格的學習和實踐，正式踏入侍茶師的行列！...
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遊樂區浸淫茶裝甘醇 蔡春隆 Formosa Oolong Tea 大藏寶
立頓Lipton紅茶，唐寧Twinings紅茶的茶葉罐上面同時出現Formosa Oolong Tea，標示著世界最紅的茶葉產地──台灣。這是1920年代台茶風華印記，盡寫在茶裝身上，今得大板根董事長蔡春隆收藏，以歷史文物梳理了台灣茶業生產樣貌，進而建造茶業歷史文物館，再現茶裝的豐厚歷史地位，締造世界森林遊樂浸淫茶風華的先河體驗。...
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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2024年 侍茶師培訓現正招生中！(3/26開班)
「侍茶師」米其林新寵，引領Tea Paring新潮流 茶學大師──池宗憲老師40年功力，濃縮在36小時裡親授， WHAT 茶是什麼？六大茶類怎麼製作？WHERE 世界茶區在哪裡？WHY 茶的烘焙與發酵為什麼很重要？HOW 茶要怎麼品？餐與茶如何搭配？...
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顧景舟雙圈壺前世今生 拍出四千五百萬是撿漏？師承邵友蘭壺價可撿漏？
顧景舟(1915-1996)製「夙慧」雙圈壺在台灣落槌4500萬，引發熱議，以顧景舟拍賣前10名(表一)壺價有高達三億九千萬行情，均價也在七千萬上下，為何該壺價未上升？是經濟不景氣？抑是買家太精撿漏？撿漏在藏界意指是別人沒看懂，買家慧眼以合理價買到，撿漏方反向思考，或是作品有「漏」而不願出高價？ 拍賣日期拍賣公司品項成交價(新台幣)2015-11-19北京東正1959年作...
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宋哲三紫砂奇緣 顧景舟贈掇只壺 泡飲清香甘活
顧景舟壺身價不凡，用來泡茶果然不凡？對於藏者宋哲三而言，得到此壺也有不凡的經歷。 這把落有「飲龢」款的掇只壺，是顧景舟在1992年送給臺灣大學茶藝社指導老師宋哲三的禮物，這件掇只壺在近30年內，從未公開亮相；卻讓我有機會用來泡飲兩款武夷茶。...
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顧景舟壺vs百年古壺 泡武夷茶爭香奪甘
掇只壺PK，一是顧景舟，一為清中期古壺，用來泡飲同樣武夷老欉水仙， 可決勝負？ 掇只壺，「掇」字可解釋為「疊」，掇只壺的壺鈕、壺蓋及壺身，都成三個球體堆疊一起，所以得名掇只壺，原創是清代邵大亨(1796-1860)，後輩壺家競相以此壺為創作元素。...
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收藏的修煉 陳文正以壺修身 用茶正心
品茶玩壺要有因緣際會，陳文正和我相識近34年，他的辦公室放數噸普洱、鐵觀音、武夷茶，加上陳列了從清、民國到近現代的宜興壺。大量藏茶與藏壺純因一次偶然的茶藝館相會，從喝茶猜謎啟動這位倉儲經營者另類「藏儲」。...
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84歲王淑惠藏名瓷．茶史．寫傳奇 當德國麥森遇見台灣茶虎
84歲的王淑惠收藏德國麥森Meissen限量茶器，牽引聯結：她出身茶葉世家，父親王水柳和叔叔王添灯、王進益是日治時期將包種花茶拓展到東北、南洋的大茶商，是真「茶虎」。王淑惠則愛上名瓷精繪兼具觀賞和品茗實用，她希能將茶業的歷史傳承對映西方茶器，構建東西文化交流茶的美好世界！...
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東方茶 法菜魂
西方經典法國菜遇見東方茶是相容還是相剋？ 流行的餐茶配，除了東方菜配茶外，西方菜系以法國菜解構食物密度，細緻的醬汁讓人口齒留香回味無盡，這種組合正是單寧最愛，兩者相遇電光石火如膠如漆，然而怎麼最速配？ 台北文山區的〈ÎLE島嶼法式海鮮〉由兩位三十初的年輕女孩， Eva與她的夥伴Lin到法國Ferrandi Paris研習，後到米芝蓮二星David...
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[신상품] 티 소믈리에 The Tea Sommelier
기본정보│ 저자：티 파커(치중시엔)출판사：시그마북스쪽수：296쪽ISBN：9791168622319발행(출시)일자：2024년 05월 01일크기：217 x 286 x 25mm/1433g가격：35,000원 책 속으로│ 식사가 끝날 무렵 등장한 두 번째 차는 윈난성의 500년 된 차나무에서 수확한 보이차였다. 디저트로는 바질, 그린빈, 아몬드 주스를 곁들인 레몬,...
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[國際侍茶師學院(ITSA)] 2024年春季侍茶師授證典禮 茶香迷人 侍茶新銳誕生
【艾瑪台北報導】4月30日在亞都麗緻飯店天香樓，中華茶人雅興文化藝術協會隆重舉行「2024年春季國際侍茶師學院侍茶師培訓」授證典禮暨餐茶宴會，一室茶香彌漫，見證優秀學員成為新銳侍茶師的重要時刻。...
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